Contact – Slow food Monaco

5 Avenue Princesse Alice, 98000 MONACO

MONACO, FRANCE

Association Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur 5 Avenue Princesse Alice, 98000 MONACO

Email:contact@slowfoodmonaco.mc

ADRESSE

Association Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur 5 Avenue Princesse Alice, 98000 MONACO

slowfoodmonaco

C’est la saison L’arbouse, Fruit de l’arbous

C’est la saison
L’arbouse, Fruit de l’arbousier

Ce petit arbre au feuillage persistant , trop méconnu se révèle un arbre ressource pour notre climat méditerranéen, pour notre santé et pour la prévention des feux de forêt.

Cet arbre recèle de multiples facettes : avec une floraison et une fructification hivernale.
D’origine méditerranéenne il s’épanouit particulièrement en Corse et en Provence.

Totalement adapté à notre climat chaud et sec, l’arbousier a une importance écologique primordiale.
Non seulement il dispose d’une bonne résistance aux gaz d’échappement , enjeu majeur pour les villes, mais son fruit est apprécié par les oiseaux et ses fleurs mellifères par les abeilles.
Par ailleurs, il se révèle être un « arbre anti-feu » ! Les épisodes de sécheresse sont de plus en plus fréquents en région Sud et multiplient les risques d’incendies. Cet arbre ou arbuste très résistant présente un réel atout pour la préservation des forêts méditerranéennes.
L’arbousier est très résistant grâce à son système racinaire très profond. Il permet au sol d’être maintenu, notamment après le passage d’un incendie. C’est un arbuste qui se régénère très vite .
En effet, l’arbuste est qualifié de trapu et « pyrophile » (qui aime le feu) par le Muséum national d’histoire naturelle (MNHN).

Les fruits : mieux vaut les consommer cuits car comme son nom l’indique : « l’arbutus unedo » unedo signifie en latin « je n’en mange qu’une ». Pourquoi ? parce que l’arbouse crue est assez lourde à digérer. Très riches en fibres, en vitamines C et en antioxydants, les arbouses (70kcal/100g) ont également des propriétés astringentes . Nous pouvons faire des confitures, des compotes, des gelées et des pâtisseries, ou fermenté pour produire vinaigre ou boisson alcoolisée, comme en Corse où ils confectionnent un « vin d’arbouse », délicieux! Les arbouses se récoltent quand elles sont bien rouges et un peu ramollies
#slowfood #slowfoodmonaco #saison #saisonnalité #arbouse #arbousier

C’est la saison! La Clementine Corse IGP! 🍊

C’est la saison!
La Clementine Corse IGP! 🍊
Une peau très fine, une couleur bien orangée, une ou deux feuilles vertes, zéro pépin, un délicieux équilibre entre sucre et acidité …
Telles sont les caractéristiques de la clémentine de Corse, des atouts qui la démarquent des autres clémentines venant des régions méditerranéennes.

La clémentine Corse est l’unique clémentine française. On la reconnaît grâce à son signe de qualité Indication géographique protégée (IGP) obtenu en 2007, qui garantit le respect d’une charte de qualité très stricte.
Si la culture du clémentinier joue un rôle dans l’économie insulaire, elle ne date que du début du XXe siècle.
La clémentine résulte d’une hybridation entre la mandarine et l’orange douce, plus précisément d’une graine de mandarinier dont les fleurs ont été pollinisées par un oranger.
Les premiers clémentiniers ont été plantés en Corse en 1925 par Don Philippe Semidei à Figaretto, sur la plaine Est de l’île.

À la différence des autres clémentines, celle de Corse ne subit aucun traitement après avoir été cueillie à la main, et à maturité : ses feuilles vertes accrochées au pédoncule sont preuve de sa fraîcheur. Et ne vous y trompez pas, si sa peau orangée est tâchée de vert, cela n’indique en rien qu’elle n’est pas mûre, au contraire.

Comment la choisir ?
Sa bonne odeur ne peut être qu’un bon indice. Sa peau doit être lisse et sans éraflure, sa tige bien verte, signe de fraîcheur. Veillez à la consommer rapidement, en la conservant à température ambiante – elle risque de perdre son parfum au fond du frigo (tout comme les oranges et autres agrumes).

#slowfood #slowfoodmonaco #clémentinecorseigp #clementine #clementinecorse #saisonalité #bonpropreetjuste #produitdesaison

Un Immense merci à SAS Le prince Albert II de Mon

Un Immense merci à SAS Le prince Albert II de Monaco
Pour sa présence à notre dîner de gala annuel au @novotelmontecarlo
C’était une fois de plus un honneur pour nous de vous accueillir et nous vous remercions pour votre soutien de longue durée envers notre association @slowfoodmonaco
@palaisprincierdemonaco
#sasprincealbertIIdemonaco #slowfoodmonaco #slowfood #monaco #albertiidemonaco #montecarlo #gala #galadinner #novotel #novotelmonaco

Chères Amies, Chers Amis, Nous tenons à vous r

Chères Amies, Chers Amis,

Nous tenons à vous remercier pour votre participation et votre fidélité au dîner annuel du XXVIème gala de Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur du 25
octobre dernier au Novotel Monte-Carlo.

Menu préparé par le Chef Fred Ramos, Chef exécutif du Novotel Monte-Carlo, Membre du grand Cordon d’Or de la cuisine française, Disciple d’Auguste Escoffier, Vice-Président de Monaco Goûts et Saveurs et ancien Sous-chef du Chef Maximin.

Un Apéritif incroyable grâce au délicieux produits de @davide_dalmasso @lacambuse.pro @lacambuse.shop , qui étais venu bien accompagné…
Merci à @remo_pasquini , artisan du bois exceptionnel, qui a réalisé la pince à jambon exprès pour l’occasion…
Un Jambon cuit également exceptionnel de 22kg de @stefanobettella @maiale_tranquillo
Merci infiniment de nous avoir fais découvrir de tels produits

Encore BRAVO à Fred RAMOS @fred.ramos06 et à sa brigade et un grand merci à Monsieur Guillaume Rapin, Directeur général du Novotel Monte-Carlo, pour l’accueil et le
soutien qu’il nous a réservé dans ce bel Etablisssement.

Les accords Champagne et Vins ont été superbes et fort appéciés.

Un grand MERCI à nos amis donateurs et partenaires. La tombola prestige caritative dont les bénéfices seront reversés à la Fondation
Albert II de Monaco, a bien fonctionné grâce à votre générosité. Des lots de qualité ont été tirés dans une bonne ambiance et ont fait de nombreux
heureux, grâce à vous.

À très vite

#slowfoodmonaco #fredramos #slowfood #maialetranquillo #maialetranquillodibettella #remopasquini #novotelmonaco #monaco #montecarlo #gala #galadinner @fondationprincealbert2

Slow Food Monaco en visite au Château Coussin @c

Slow Food Monaco en visite au Château Coussin
@chateaucoussin

Superbe domaine au coeur du terroir de Trets, face à la montagne Sainte Victoire

Mr Jean Pierre Rous, notre président
Antonio Fochi, président adjoint , ainsi que Michel Debieuvre, trésorier et secrétaire général,
Ont remis l’escargot Slow Food à Mr Sumeire Gabriel et ses enfants, Olivier et Sophie.
Monsieur Sylvain Pastoret, représentant commercial du domaine étais également présent
Merci à eux

Vous pourrez très bientôt déguster leur vin rouge qui vous sera servi au gala ce vendredi 25 octobre

@micheldebieuvre @fochi.antonio
#slowfoodmonaco #cotedeprovrence #bonpropreetjuste #slowfood #monaco #saintevictoire #vignoble #chateaucoussin

Un week-end extraordinaire à l’occasion de #ter

Un week-end extraordinaire à l’occasion de #terramadre2024
@micheldebieuvre
@fochiantonio
@tom.chrt.06
Des amis, des superbes rencontres, des producteurs passionnés, des produits rares, bons, propre et juste
Lunga vita allo SlowFood! 🐌

Un ringraziamento speciale a
@slowfood_international
@slow_food_events
@slowfoodenfrance
@slowfoodpuglia
@slow_food_italia
@slowfoodmarche
@dolcesalatofood
@il_satiro_
@caseificioamaltea
@alliancefrancaisetorino
@parcodora
@ristorantecolapasta
@ristorantedelfinoblu

#slowfoodmonaco #terramadre2024 #slowfood #parcodoratorino #bonpropreetjuste #sentinelleslowfood #sentinelle #presidioslowfood #turin #torino #piemonte

Chers membres Nous avons le plaisir de vous annonc

Chers membres
Nous avons le plaisir de vous annoncer notre prochain grand Gala annuel Vendredi 25 Octobre
Cette année c’est au Novotel Monaco que nous vous donnons rendez-vous
Vous dégusterez un sublime menu imaginé par @fred.ramos06 sur le thème « La Provence »
Notre Ami @davide_dalmasso sera présent avec comme à son habitude des produits incroyables, pour une animation avant le dîner…
Bien évidemment, comme tout les ans, une grande tombola de prestige et caritative sera organisée grâce à tous nos partenaires
Les recettes seront reversées a la fondation du Prince Albert II de Monaco @fondationprincealbert2
Impatient de vous revoir! 😉

#slowfoodmonaco #slowfood #fredramos #novotelmontecarlo #cuisine #chef #gastronomie #monaco #montecarlo @lacambuse.pro @lacambuse.pro @fochi.antonio @micheldebieuvre @rousjeanpierre

INCROYABLE! Tout simplement!!! Merci à tous d’a

INCROYABLE! Tout simplement!!!
Merci à tous d’avoir partager cette incroyable déjeuner au @ristorantebalzirossi
@enricomarmo
@lorenzomoraldo
@fochi.antonio
@micheldebieuvre
@davide_dalmasso
@tom.chrt.06

#slowfoodmonaco #slowfood #balzirossi #michelinstar #enricomarmo #chef #cuisine #cuisinier #gastronomie #ligurie #italia #bonpropreetjuste

Copyright © 2024 SLOW FOOD MONACO Tous les droits sont réservés.