• 5 Avenue Princesse Alice, 98000 MONACO

Pour la biodiversité et l’alimentation​

NOS VALEURS 

TERRITOIRE

Le Convivium Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur comprend un territoire parmi les plus riches et intéressants au point de vue de l’oeno-gastronomie Française et Européenne (espace): les départements des Alpes-Maritimes (06), du Var (83) et le territoire de la Principauté de Monaco.

HISTOIRE

Le Mouvement Slow Food est arrivé officiellement en 1999, créée par notre toujours jeune président, Jean-Pierre Rous, Maitre Sommelier dd France, étant encore chef sommelier au restaurant Le Louis XV – Alain Ducasse, trois macarons Michelin à l’Hôtel de Paris.

PHilosophie

La philosophie du Mouvement Slow Food traverse les domaines de l’écologie, de la gastronomie, de l’éthique et du plaisir. L’association s’oppose au processus de appauvrissement des goûts et des cultures et du pouvoir excessif de l’industrie agroalimentaire

À propos de Slow Food Monaco

NOTRE CONVIVIUM 

Le Convivium Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur se propose de diffuser une philosophie du plaisir qui passe à travers la valorisation du bon, propre et juste et par l’initiation à l’éducation du goût.

C’est un projet loin d’être facile qu’est celui de sauvegarder les traditions et les coutumes à l’ère du llème millénaire, mais nous travaillons dans la convillon que c’est toujours plus nécessaire de promouvoir les produits, les senteurs et les saveurs pour mieux les apprécier – c’est à dire, en un mot, la biodiversité de la Provence Alpes Côte d’Azur.

Carlo Pétrini

Pour Slow Food, une alimentation de qualité nécessite que soient rassemblées ces trois caractéristiques indissociables que doit posséder tout aliment: bon, propre et juste.
Au début des années 1980, un groupe de gourmets piémontais, menés par Carlo Petrini, porte un nouveau regard sur l’alimentation, l’agriculture et la gastronomie. En 1986, ce mouvement devient protestataire et militant, en réaction à l’implantation d’un Mac Do au cœur de la Rome historique. Il choisit de se nommer Slow Food par opposition à l’invasion de la « malbouffe » et du fast food.

Slow food Monaco

Membres du conseil  d'administration 

PRÉSIDENT D'HONNEUR - CHEVALIER DE L'ORDRE NATIONAL DU MÉRITE - CHEVALIER LÉGION D'HONNEUR

ALAIN DUCASSE

PRÉSIDENT - CHEVALIER DE L'ORDRE DE ST CHARLES DE MONACO - MAITRE SOMMELIER - CHEVALIER DE L'ORDRE DU MÉRITE AGRICOLE

JEAN-PIERRE ROUS

PRÉSIDENT D'HONNEUR

ALAIN DUCASSE

PRÉSIDENT

JEAN PIERRE ROUS

VICE-PRÉSIDENT - MAITRE SOMMELIER DE U.B.S.F

JEAN PALLANCA

TRÉSORIER GÉNÉRAL

MICHEL DEBIEUVRE

CONSULTANT DU PRÉSIDENT

ANTONIO FOCHI

CONSEILLÈRE DU PRÉSIDENT

CATHERINE CERRUTI

CONSEILLER CULINAIRE - M.O.F

LUC GAMEL

CONSEILLER PRESSE

FRANCESCO CAROLI

CONSEILLER CULINAIRE

GERHARD KILLIAN

MEMBRE DU CONSEIL

TONELLI JEAN

Slow food Monaco

Membres du conseil  d'administration 

PRÉSIDENT D'HONNEUR - CHEVALIER DE L'ORDRE NATIONAL DU MÉRITE - CHEVALIER LÉGION D'HONNEUR

ALAIN DUCASSE

PRÉSIDENT - CHEVALIER DE L'ORDRE DE ST CHARLES DE MONACO - MAITRE SOMMELIER - CHEVALIER DE L'ORDRE DU MÉRITE AGRICOLE

JEAN PIERRE ROUS

VICE-PRÉSIDENT - MAITRE SOMMELIER DE U.B.S.F

JEAN PALLANCA

TRÉSORIER GÉNÉRAL

MICHEL DEBIEUVRE

CONSULTANT DU PRÉSIDENT

ANTONIO FOCCHI

CONSEILLÈRE DU PRÉSIDENT

CATHERINE CERRUTI

CONSEILLER CULINAIRE - M.O.F

LUC GAMEL

CONSEILLER PRESSE

FRANCESCO CAROLI

CONSEILLER CULINAIRE

GERHARD KILLIAN

MEMBRE DU CONSEIL

TONELLI JEAN

MONACO, FRANCE

Association Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur 5 Avenue Princesse Alice, 98000 MONACO

ADRESSE

Association Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur 5 Avenue Princesse Alice, 98000 MONACO